Pegasus - Briochartiges Kastenbrot

PEGASUS

Das Brot, das den Himmel berührt.

Man erzählt sich, dass Pegasus nicht einfach geboren wurde – er stieg aus dem Schaum des Meeres empor, leicht genug, um über die Wolken zu fliegen.

Unser Pegasus ist aus einem anderen Element gemacht: Sauerteig, Butter, Zeit und viel Geduld.

Ein luftiges Buttertoast, das seine Stärke nicht laut zeigen muss. Die Kruste ist zart und goldbraun, die Krume weich und federleicht. Ein Hauch Butter macht ihn warm und rund im Geschmack, während der Sauerteig für Tiefe sorgt und ihm seinen eigenen Charakter verleiht.

Pegasus ist das Brot für langsame Morgen, für dick bestrichene Scheiben am Küchentisch und für den Moment, in dem eine einfache Scheibe Toast plötzlich nach etwas Besonderem schmeckt.

Luftig wie ein Flügelschlag.

Goldig wie die Morgensonne.

Gebacken mit der Zeit des Sauerteigs.

Und wer weiß – vielleicht fliegt die erste Scheibe ja direkt vom Teller davon.